顧客喜歡怎樣的餐廳服務
顧客服務可以說是餐廳經(jīng)營中不可缺少的一部分了，哪怕你餐廳的裝修再美輪美奐，東西再好吃，如果服務沒能達到顧客的期待值，那么他們就可能一去不回頭。顧客服務體現(xiàn)在餐廳運營的方方面面，也和前臺接待非常不一樣。
顧客總是對的
這是服務界的金科玉律，哪怕你覺得顧客錯了，也千萬不能這樣說出來。以明事理并且投入的姿態(tài)去傾聽TA的建議或投訴，哪怕是在最好的餐廳，也會有問題發(fā)生，而你的態(tài)度決定了他們是回頭客還是一次客。
好的顧客服務要覆蓋全體員工
接待前臺如果是餐廳的門面的話，顧客服務則涵蓋每一個員工，從保潔到廚師，干凈的洗手間、好吃的食物、友善的氛圍都組成了一個好的顧客服務，餐廳里的每一個人都是一份子。
不要超預定
珍惜老客
有沒有一對戀人每周來你的餐廳？或者一個白領(lǐng)下班后總到你的酒吧喝上一杯？別吝嗇給一直來的老客一些獎勵，表示你很感謝他們的光臨。
常詢問顧客反饋
“一切可好？”一個盡責的服務生會至少這樣問一次，當然不是每一個顧客都會口頭抱怨，即使他們覺得哪里不好的情況下。在用餐結(jié)束發(fā)一張用餐反饋表是一個好辦法，可以獲得有價值的意見，不管是正面的還是負面的。當然聽到負面意見不是件令人愉悅的是，但是反饋表可以讓你的餐廳進步。
知道如何周旋“麻煩”顧客
利用社交網(wǎng)絡提升顧客服務
互聯(lián)網(wǎng)時代的社交網(wǎng)絡很容易讓你可以接觸到顧客群體，在你的賬戶上貼出你餐廳的特別之處，去點贊顧客的用餐反饋，邀請他們參與餐廳的特別活動。