亚洲A∨无码一区二区三区,好男人高清免费观看日本,欧美人与动欧交视频,久久午夜羞羞影院免费观看

1
2
3
4
5

  • 規(guī)范

    規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

  • 嚴(yán)謹(jǐn)

    嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的工作態(tài)度,確保每項(xiàng)工作都在既定工作流程下有條不紊的運(yùn)行。

  • 責(zé)任

    客戶滿意是我們的責(zé)任,是對我們最大的褒獎。

  • 誠信

    至善至誠、一言九鼎,承諾的一定就要做到。

  • 感恩

    源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務(wù)于每一客戶。

  • 共贏

    共贏是一切合作的基礎(chǔ),沒有共贏就沒有合作。

  • 專注

    專心服務(wù)于客戶,專業(yè)創(chuàng)造價值,專注造就卓越。

傳真:010-88569314
郵箱:ywy@ywycy.com

聯(lián)系人:楊經(jīng)理
移動電話:13801360227

地址:北京市海淀區(qū)西三環(huán)
廣源大廈六層
郵編:100089

行業(yè)資訊首頁>行業(yè)資訊

讓你餐廳回頭客增長5倍的4個套路



      做餐飲創(chuàng)業(yè),不懂一點(diǎn)套路也是不成的。


      這里分享4個套路給你,無論對內(nèi)還是對外,你都能用得到。但前提還是一點(diǎn),你的基礎(chǔ)必須要,你的底子必須好。


      對內(nèi),作為老板,心別歪,才能引來同樣正的員工。


       對外,作為商家,路要正,才能引來更優(yōu)質(zhì)的顧客。


       大家基礎(chǔ)一樣的情況下,你若能輔佐一點(diǎn)點(diǎn)套路,競爭力可能會更強(qiáng)一點(diǎn)。



1  跟員工和顧客要承諾  


       如何讓人說到做到,這是個國際性的難題,小到朋友間的合作,大到兩國之間的外交。想要對方說到做到,履行承諾都是一件非常困難的事情。


      咱不說大的,就說店里開會吧,你交代給服務(wù)員,收銀員的任務(wù),他們嘴上都說好好好,可最后就是執(zhí)行不下去,你也很惱火,到底是人太笨,聽 不懂,還是人太懶,不愿做。


      可能兩種都有,但你很難改變,畢竟不能說開就開。那,你可以試試這個方法。


      先講個例子:


      在高鐵站的候車大廳,一個人拖著一個大箱子,放在了座位邊,他做了個試驗(yàn)。


      第一次,他沒有給旁邊的人打招呼,自己就離開去衛(wèi)生間了。


      第二次,他個旁邊的人說,“麻煩你幫我看一下行李,我去一下衛(wèi)生間”,旁邊的人說“好的”。


      在實(shí)驗(yàn)者離開之后,便讓假扮的小偷上去就拎著箱子跑。


      結(jié)果,大喊托付旁邊人的哪一組試驗(yàn),沒有一個人做出動作。


      而囑咐過的那一組,所有人都站出來,要么去追小偷,要么會去喊保安去追。


      你看啊,第二組里,他托付了旁邊的人,并得到了肯定的答復(fù)。在行李出現(xiàn)意外的時候,被托付人機(jī)會有動作,去履行他前面的承諾。


      所以,僅僅問別人要一句承諾,成功率就會高很多。


      對顧客:讓顧客自己填代金券上的下次到店時間


      上面說的是對內(nèi),那對外呢還能用在哪?


       比如說,顧客消費(fèi)完結(jié)賬的時候,很多店都會贈送一張代金券,或者菜品券。


      那這個時候,你完全可以讓顧客在這張券上填寫一下他下次預(yù)計到店的時間,比如他自己填12月20-12月25號。


      這就相當(dāng)于顧客給你了你一個承諾,這樣的代金券,回收概率比你直接送出去的概率更高。


      不信,你可以去試試。


      但請你注意,這個方法,是提升成功率,而不是保證成功率。并非刻意承諾,就不會出變數(shù),否則,還要合同干啥嘞。


      對員工:布置完任務(wù)之后一對一交流確認(rèn)


      這個你可以學(xué)啊,你給員工開會安排好任務(wù)之后,可以和他們一對一交流一下,讓他們復(fù)述一下你安排下去的任務(wù),這樣達(dá)成的幾率會更高。


      注意,是一對一交流,不是你站在前面喊一句“聽明白了嗎?”。


      你可以試試這個套路,讓他明確的給與你一個承諾。



2  優(yōu)惠券的有效期,別設(shè)太長  


      再回到平常送給顧客的優(yōu)惠券。


      我常見到的,有短期的,比如一周到十天,也有長期的,比如幾個月不等的。


      那,到底設(shè)置時間長好,還是短好呢?


      先要從很多人都有的一個毛病開始說,那就是“拖延癥”。


      如果你也有拖延癥,你一定有體會,一件事情不拖到截止日期,基本是很難行動的。那么給顧客的這個優(yōu)惠卡,也是同理。


      曾經(jīng)有人做過一個測試,做出兩種有效期,一個是10天,一個是3個月,讓顧客自行選擇,你應(yīng)該也猜到了,選擇3個月的人,更多一些。


      但最終的統(tǒng)計結(jié)果現(xiàn)實(shí),選擇10天有效期并到店的顧客數(shù)量,比選擇3個月的顧客多出了近5倍。


      其實(shí)問題就在于,有效期長,拖著拖著就忘了,或者懶得去了。而選擇時間段的顧客,則更重視時間安排,最終到店的幾率也更高。


      所以,當(dāng)你在這幾優(yōu)惠券的時候,尤其是免費(fèi)或者象征性收費(fèi)給顧客的卡,有效期設(shè)置不要過長。以保證到店率。



3  節(jié)日外也得會蹭熱點(diǎn)  


      餐廳要火,要得學(xué)會蹭熱點(diǎn)。


      蹭熱點(diǎn),這還用說嗎,大家都會啊。雖然大家是都會,但大多都是蹭節(jié)假日的熱點(diǎn)。


      這里說的熱點(diǎn),和節(jié)假日的活動熱點(diǎn)還有點(diǎn)區(qū)別。


      比如說,你是賣牛肉的,你想推崇吃牛肉好。可平常再怎么說,好像效果也不大。


      那么你就要學(xué)會蹭熱點(diǎn),比如最近鬧豬瘟,大家都低豬肉比較謹(jǐn)慎,這時候正是你推崇牛肉的好機(jī)會啊。


      你完全可以說,最近吃牛肉,更健康,更放心,不怕豬瘟。這就是蹭了熱點(diǎn)。


      可能你說,這種熱點(diǎn)一年也蹭不到幾回,還不把人等死了。再說了,豬瘟過去之后,豬肉不又成了主糧了嗎?


      是的,沒錯,所以要你抓,就是抓個熱點(diǎn),抓到了之后,把顧客吸引來,然后用你的品質(zhì)留住他們,不奢求他們天天吃,畢竟熟牛肉也要六七十一斤。但可以讓他們買牛肉的時候,先想起你啊。


      你還擔(dān)心這樣的熱點(diǎn)少,這只是舉個例子而已,你看,鬧瘋牛病的時候,是不是就可以賣雞產(chǎn)品了?鬧雞瘟的時候,是不是就可以賣豬產(chǎn)品了?交替來嘛。


      還有一個常年可以追的熱點(diǎn),那就是食安問題。但凡你看到食品安全問題上熱點(diǎn)時候,你就沖上去表表衷心,你家堅決不再食安問題上讓步,保證食材新鮮安全。


      平常你喊,顧客不見得重視,但當(dāng)這類事情正在熱點(diǎn)上的時候,你跟著干,效果會好很多。


      若每一次你都能抓住,而且你做得又很好,你怕顧客不來?



4  讓“大廚”給顧客介紹特色產(chǎn)品  


      有時候說這菜是某知名大廚做的,顧客會很買賬,這就是權(quán)威的作用。


      相信權(quán)威,這也是一種從眾心理,所有適時地亮出你的權(quán)威身份。


      這兩天看新聞,外國有兩個小哥,做了一個測試,他倆穿上了反光馬甲,然后出入各種“顧客止步”的區(qū)域,在很多地方都沒有人阻擋他們。


      因?yàn)樗麄兊姆垂怦R甲,就會被人當(dāng)做是工作人員,是有“身份”的人。


      那再回到你的店里,比如說你是做火鍋的,平常都是服務(wù)員在給顧客介紹牛肚怎么涮,鴨腸怎么涮,需要多長時間等等。


       這時候,你可以請一位外形酷似大廚的哥們,穿上大廚的衣服,然后讓他去給顧客介紹這些食材的特色吃法。


      你想,在顧客眼中,這是大師傅在講解流程,權(quán)威身份的感覺立刻就上來了,和服務(wù)員介紹完全是兩種感覺。


      是不是有點(diǎn)“人靠衣裝”的感覺,現(xiàn)實(shí)中確實(shí)是這樣的。比如你看到一個人,穿著白大褂,掛著聽診器,你打心里就會認(rèn)為這是大夫,他在談及病情的時候,就是權(quán)威。



小 結(jié)


      上面介紹了4個套路,其實(shí)都是平日中的細(xì)節(jié)問題,無論是要轉(zhuǎn)化,還是要說服別人,還是要他人履行承諾,你都可以從這些細(xì)節(jié)上多琢磨,一點(diǎn)點(diǎn)地提升。


      希望這些能對你有用。但切記,套路只是錦上添花,真誠才是基礎(chǔ)。


相關(guān)資訊