豌豆尖的學問
當菜市場開始成片出現(xiàn)她的身影，
當清水燙的自助蔬菜區(qū)被她霸占，
當火鍋配菜用她替代了蓮花白，
你就知道，
穿秋褲的季節(jié)來了。
愛豌豆尖的人，對豌豆尖都有著一種特殊的感情。
在巴蜀地區(qū)，剛感受到第一抹春光，豌豆苗就冒出了春天的觸角，細細的，小心翼翼的一節(jié)一節(jié)往上冒，到三五寸高的時候，正是吃豌豆尖的最佳時段，掐一下，嫩得滴水一般。
豌豆尖，集美貌與才華于一身
吃豌豆尖的好處可不少。
既可以排毒養(yǎng)肝，調(diào)理體質(zhì)防衰老；
還可以改善目力緩解熬夜的傷害。
老人吃豌豆尖可以防高血壓并發(fā)癥。
豌豆尖是高鉀低鈉食物，有消腫利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。
同時還可以降低血壓、協(xié)助預防并發(fā)癥。
豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)輕易缺乏的人群食用。
一大把豌豆尖才賣3元左右，卻勝過山珍海味。
就是這小小的豌豆尖兒，挑選的學問也不少，挑選時要新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的。
老 vs 嫩
那么，如何區(qū)分老豌豆尖和嫩豌豆尖？
有人說生活就像吃火鍋，先要毛肚七上八下，接著黃喉脆而不干，土豆和腦花必須留到最后。
吃得差不多了在來一筲箕豌豆尖，一涮即撈，感覺所有的油氣都被最后這一抹清淡帶走了！
最爽得還是最后平淡的味道，打一個帶著牛油和蒜蓉香氣的飽嗝，就證明這頓火鍋吃好了，日子也過好了。