日本料理和韓國料理你更喜歡哪一個呢

日本料理PK韓國美食

如果日本料理PK韓國美食，要比誰更美味，你會選擇誰呢?清淡精致的日料，還是甜辣繽紛的韓食?它們兩者有著一點點的類同，又有本質(zhì)上的區(qū)別，今天就踏上一次深入又別樣的日韓料理之旅。

一團米的花樣

壽司VS紫菜包飯

毫不花俏的手藝，也沒有復雜的調(diào)味，只需要食材的完美和新鮮，呈現(xiàn)出本身的滋味才是美味，壽司恰恰做到了這一點，海鮮的鮮，脂肪的潤，米飯的甜，混合在一起的清香，當然也少不了新鮮山葵泥的辛辣。很多人會把紫菜包飯當做壽司，然而它們確實是有共通之處的。

日本壽司有諸多的分類，根據(jù)制作手法可分為外卷和內(nèi)卷，根據(jù)形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。

紫菜包飯

相較于日本壽司衍生出的眾多分類，韓國紫菜卷只有一種。差別在于紫菜的包法上，壽司與紫菜卷類似的是小卷，但紫菜卷一般size會大些，除小卷以外的包法沒有跟紫菜卷類似的。壽司多數(shù)以海鮮為主，而紫菜卷以腌制食物為主(蘿卜青瓜之類，有時也用雞蛋)，雖然沒有壽司那么精致，吃起來也很有幸福的感覺呢!

一片肉的變身

鐵板燒VS韓國烤肉

鮮美香嫩的牛肉在鐵盤上烤得滋滋作響，香味隨之彌漫在整個空氣中，真是想想就要流口水。然而到底是鐵板燒更入味還是烤肉更原汁呢?

鐵板燒

鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。鐵板燒是非常高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃鐵板燒是財富和地位的象征，原因在于鐵板燒會選用上乘的材料，比如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等，同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品，品的是食物的原始味道。

韓國烤肉

韓國烤肉是韓國料理中一道大菜。從味道上說，鐵板燒不如直接燒烤來得香。韓國烤肉尤以烤牛里脊有名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。吃法也很特別，吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手里攤開生菜葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，然后收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，盡情享受美食帶來的快感吧!

一碗飯的自白

茶泡飯VS石鍋拌飯

當清新寡淡的治愈系美食茶泡飯遇上慰藉心靈的韓國美食石鍋拌飯，誰能以更動人的故事打動你?

茶泡飯

茶泡飯是日本料理中的家常，甚至普通的“不值一提”的小物了，但正是這樣簡單樸實的味道，總是能長時間的停留在味蕾深處，每當翻現(xiàn)出來就特別容易打動人。茶泡飯的制作非常的方便，取材也很簡單，只要熟飯、茶、鹽、開水四者俱備就能做成一碗基本的茶泡飯。清新的綠茶香味彌漫著整個飯碗，似乎米飯都變得更有嚼頭了呢。

石鍋拌飯

將香噴噴的米飯和各色菜肴放入石鍋中，在火上烤到鍋底形成一層鍋巴。吃的時候，將米飯和菜肴拌上韓國辣醬攪拌，石鍋發(fā)出滋滋的響聲，飯、菜和醬料的香味隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來……過去大家在寒冷的冬夜圍在一起熱熱鬧鬧吃著石鍋飯，那種自然樸素的情感，簡單幸福的味道，是在現(xiàn)代生活中少有的體會。韓國拌飯也是慰藉心靈的良藥，將冰箱里的剩菜統(tǒng)統(tǒng)倒入大碗中，大口吃下，心中的煩惱也隨之化解。

      一份面的用心

烏冬面VS韓國冷面

是在寒冷的冬夜喝上一碗熱乎乎的湯面帶給你暖心，還是在炎熱的夏天吃一碗韌勁爽口的冷面更加舒適?一碗面也可以帶給你莫大的溫暖和驚喜哦。

烏冬面

去日本，要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。那里的烏冬面，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁。天氣好的時候，在外面吃烏冬面會更加美味，吃的時候就應(yīng)該拋開顧忌，彎低腰，把面條直接吸進嘴巴!因為，毫無顧忌地把面條吸進口的感覺大好了，衣服被濺到，又有什么所謂?最后加上一點清酒微煮，可令烏冬面的味道更加清香。

韓國冷面

韓國冷面在炎熱的夏季吃是非常好的了，入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，泡菜的酸辣充分刺激著味蕾和食欲，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)，據(jù)民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。

一鍋菜的執(zhí)著

壽喜燒VS部隊鍋

在遙遠的古早年代或饑貧的戰(zhàn)亂年代，人們還沒有條件像我們現(xiàn)在這樣品味著精致的美食，然而他們在不斷摸索的過程中，也創(chuàng)造出了簡單又幸福的鍋仔料理。

壽喜燒(日式牛肉火鍋)

壽喜燒，起源于日本古早年代，農(nóng)人們于農(nóng)事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農(nóng)具于火上燒烤肉類充饑因而得名。如今，壽喜燒不但成為日本人們品嘗牛肉的代表性烹調(diào)，一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。但雖說如此，廣受愛戴，壽喜燒內(nèi)容在與作法上卻單純、一點不復雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。一鍋簡單的食材，一頓幸福的晚餐。

部隊鍋

部隊鍋是韓國一種火鍋，源于朝鮮戰(zhàn)爭時期。由于物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬作底，以解無肉之苦。現(xiàn)代的部隊鍋仍很大程度地保留著這種樸素的餐飲方式，同樣也在不斷改良，提到的一點，方便面已經(jīng)成了部隊鍋的主角，沒有了爽口勁道的面條，部隊鍋就不能稱為正宗的部隊鍋了。

一碗湯的慰藉

味增湯VS大醬湯

日本味噌湯和韓國大醬湯齊名，二者不僅在名氣上不相上下，在味道上也是不分仲伯?？凸?，您是來碗味增湯還是大醬湯呢?

味增湯

用黃豆醬做出的味增湯通常都是奶白色有些偏黃的，味淡卻濃郁，和海鮮一起煮熟味道會更鮮美，通常搭配海帶等等。走在日本的街頭，無論多晚，都能從街邊的日式餐館里，喝到暖心的味噌湯。一碗味噌湯，清澈見底，只有細碎的蔥花漂浮在湯面上。看似這么寡淡，用勺子輕輕一舀，湯底馬上如婉轉(zhuǎn)的河流般圍繞上來。那是日本人心中的一股暖流，一股在冬日里繼續(xù)加油的動力。

大醬湯

在韓國人眼中，大醬湯是日常餐桌上的傳統(tǒng)菜品，它之所以從古至今在朝鮮韓國源遠流長，并逐漸走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營養(yǎng)豐富、味美可口。韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食。這樣的食物很容易獲得大家喜愛，無需炒制，然后將各種食材合理的搭配，食物在燉煮中自然揮發(fā)出香味，沒有太多的油煙，營養(yǎng)又美味。

日料亦或韓食，若是比精致韓食是比不上日料，如果說口味鮮香濃郁那韓食略勝一籌，或許再多的比較都不如親自前往兩個國家，仔細品嘗，一探究竟，順便挖掘下它們背后鮮為人知的溫暖故事。