中國烹飪協(xié)會會長：餐飲行業(yè)要充分利用互聯(lián)網(wǎng)思維
早些時候，雷軍提出了一個“風口理論”，站在風口的豬都能飛起來，后來小米成功了。而時下流行的互聯(lián)網(wǎng)思維就是這個風口?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+金融”“互聯(lián)網(wǎng)+房產(chǎn)”......似乎各行各業(yè)一旦要與互聯(lián)網(wǎng)攀上關系就能獲得快速的發(fā)展。在近期舉辦2015中國餐飲業(yè)供應商峰會上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢提出，餐飲行業(yè)也要運用互聯(lián)網(wǎng)思維和金融的手段，利用眾籌思想，打造餐飲人的“阿里巴巴”。
姜俊賢說，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟發(fā)展以來，餐飲行業(yè)歷來都處于為互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)上企業(yè)服務的位置，無論是大眾點評還是美團、到家匯等，都是網(wǎng)上的企業(yè)在做創(chuàng)新，而餐飲企業(yè)一直還處在為它們服務，或者是打工的角色。餐飲企業(yè)可以采取聯(lián)合采購，運用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)的思維，和金融的手段，團結了行業(yè)內企業(yè)共同參與。用現(xiàn)代的話來說，就是眾籌的思想，去打造餐飲人的“阿里巴巴”。
事實上， 隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”日益成為熱詞，不少傳統(tǒng)行業(yè)也轉向電商平臺，結合線上線下進行業(yè)務轉型。2014年上線云采購平臺的眾美聯(lián)近日也與韓國最大的食品公司簽約。雙方將就中韓兩國餐飲酒店行業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈的市場發(fā)展達成全面戰(zhàn)略合作關系。此舉意味著一直在傳統(tǒng)行業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打的韓國CJ集團在中國也開啟了互聯(lián)網(wǎng)+新模式。
業(yè)內人士表示，在餐飲企業(yè)多元化發(fā)展的當下，互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的結合，不是簡單的“1+1”，后臺處理等餐飲信息化系統(tǒng)需要不斷完善實現(xiàn)全面融合?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲”模式對餐飲企業(yè)來說注定是機遇，也是挑戰(zhàn)。