常清算 您知道是什么概念嗎?
常清理（五常法的建立和奉行者將其命名為“常機(jī)關(guān)”，實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)名稱迷糊不清，容易引起歧義，故稱為“常清理”。）的涵義是盡最年夜年夜概清理失蹤工作情況中的“廢物”，其實(shí)施歷程分為兩步：先是鑒定出完成工作所必須的物品，并把它與非必須的物品分開；二是將必須品的數(shù)量降到最低限度并把它放在一個(gè)便當(dāng)?shù)牡胤?。簡單地說，便是只留下最常常把持的東西，并把它放在最恰當(dāng)?shù)牡胤健?
在物質(zhì)匱乏的年代，不管是居家度日還是在工作情況中，許多人都有一種“破爛王”心態(tài)，破瓶子、舊罐子、廢銅爛鐵攢上一年夜堆，有些東西三年五年也用不上一次，但便是舍不患上扔失蹤，即使真的要用上某件物品，你也要到“那堆破爛”里翻上半天。在商品供應(yīng)短缺的年代里，這種犧牲效率的步履是可以大白的，但是在貨品供應(yīng)充分的今日，扔失蹤廢物以前進(jìn)常常把持物品的取用效率，才是明智的選擇。換句話說，便是只有清理失蹤不常常把持的，才華保證最常常把持的就在手頭。做到這一點(diǎn)，就需要我們在工作中跟峙“常清理”的法規(guī)。
五常法倡導(dǎo)者的經(jīng)歷之談：
遵照把持頻率，抉擇扔與不扔
在貫徹“常清理”法規(guī)時(shí)，首先要做出三個(gè)鑒定:一、哪些物品該被清理失蹤；二、哪些物品該放在近處(最便當(dāng)取用的地方)；三、哪些物品該放在遠(yuǎn)處（較未便當(dāng)取用的地方）。做出上述鑒定的按照，便是該物品的把持頻率。在做出這一鑒定的歷程中，“五常法”的倡導(dǎo)者為我們供應(yīng)了一個(gè)很合用的表格：
按照上表做出鑒定后，你就要跟工作情況中的物品重新變動(dòng)空間、調(diào)解位置。
“五常法”的倡導(dǎo)者將這一清理歷程冠以一個(gè)“?！弊?，聲名它是一個(gè)永無止境的歷程，這是因?yàn)槿藗冎饔^上總是想要匯集物品，他們在保存物品方面總是采用一種保守的態(tài)度，即“以防萬一要用”的態(tài)度。在廚房打點(diǎn)的實(shí)踐中你會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果只是一次而不是定期地跟工作情況進(jìn)行清理，那些無用or把持效率極低的物品又會(huì)垂垂多起來，而且會(huì)不斷加害必須品原本據(jù)有的“有利地形”。長此以往，物品的取用效率便會(huì)慢慢下降，因此打點(diǎn)者必須腦子清楚并堅(jiān)持不懈地帶領(lǐng)全數(shù)員工進(jìn)行“常清理”：哪些物品是必須的？不是客觀上必須的物品就應(yīng)扔失蹤;是客觀上必須的物品就應(yīng)弄清需要的數(shù)量，而把此外的物品扔失蹤;如果是借來的物品，就該當(dāng)將它們了償給物品的主人。
單一便是最好
“五常法”的倡導(dǎo)者在常清理活動(dòng)中提出了一條很是有效的原則:“單一便是最好”。這一原則在工作中的例子包含：一套齊全的東西，只須填寫一頁的表格/備忘錄，只開一小時(shí)的會(huì)議，一站式顧客處事和一個(gè)文件寄存處。
實(shí)際上，“單一便是最好”是一個(gè)口號(hào)，它濃縮了常清理活動(dòng)的思維精髓，那便是要求我們跟工作中的事（比如會(huì)議）物（比如東西）精簡、精簡、再精簡，精簡到獨(dú)一便是最好狀態(tài)。
■示例
嘉興華都國際年夜酒店陳建龍：
常清理是五常法中最先睜開的一“常”，這一“?！钡闹饕獌?nèi)容便是設(shè)備淘汰及物品的合理擺放。跟于新酒店，這一“常”很是有優(yōu)勢，根底不存在需要淘汰的設(shè)備，只要做好物品回倉。
物品回倉主要是指姑且用不上or者把持率很低的物品回倉，例如我們當(dāng)時(shí)推出“佛跳墻”時(shí)，這道菜需要專門的盛器，表面刻有“佛跳墻”三個(gè)字，我專門從福建進(jìn)了一批盛器，推出一段時(shí)候后因?yàn)槭蹆r(jià)較高及口胃等標(biāo)題問題，銷量起頭下降，盛器用量相跟減少，我就把年夜部門這種盛器回倉措置，只留一個(gè)在廚房，這樣可以留出更多的有效空間，絕不華侈每一寸地方。
常清理還有個(gè)原則是“一是最好”，即把全數(shù)物品數(shù)量降至最低，比如炒鍋?zhàn)畛３０殉值膸追N調(diào)料：醬油、醋、蠔油、辣醬等，每一種只留一件在手邊，用完再取，手邊始終只有一個(gè)。這樣打點(diǎn)起來很是便當(dāng)，有效空間也隨之變年夜，整齊而且有序。再比如開會(huì)，我跟峙“一小時(shí)會(huì)議軌制”，因?yàn)槭浅ｉ_以是每次都保持在一小時(shí)以內(nèi)，只要把工作說清楚即可，不要讓開會(huì)占用年夜家的工作時(shí)候。我的“一小時(shí)會(huì)議守則”是：籌備議程、按時(shí)開會(huì)、關(guān)失蹤手機(jī)、發(fā)言精簡、按時(shí)竣事。
跟于物品的擺放我做了很年夜調(diào)解，把以前那些沒有利用價(jià)格的機(jī)械設(shè)備、餐具等實(shí)足搬出去，擺上一些貨架、保潔柜、儲(chǔ)藏柜、調(diào)料柜等合用廚具。把一些把持率低的機(jī)械設(shè)備放到角落or者荒僻的地方，比如火局爐，把持率很低，原本放在其中的一個(gè)爐灶上，把