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  • 規(guī)范

    規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

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公司高薪聘請出品總監(jiān)李群崗大師

李群崗,男,漢族,1982年10月生,河北永年縣人,國家高級烹調(diào)師,國家名廚,青年優(yōu)秀烹飪名師,國家名廚編委會榮譽委員,現(xiàn)任北京參皇品軒會所行政總廚、江南水鄉(xiāng)生態(tài)餐飲有限公司董事、總經(jīng)理。

擅長菜、燕鮑翅參、融合菜及分子廚藝的創(chuàng)新研發(fā),博采眾長,敢于創(chuàng)新,代表菜品有棕香遼參、泰式羅勒焗龍蝦皇、極品牛排配薄荷黑椒汁等。

職業(yè)生涯

1999年參加烹飪工作至今,師承于全國政協(xié)禮堂中國烹飪大師趙紅濱。

2005年赴香港深造學(xué)習(xí)。

2007年任職北京中民大廈行政總廚。

2009年任職北京佳龍陽光酒店行政總廚。

2011年任職北京參皇品軒會所及9號燕鮑翅酒店行政總廚。

還曾擔(dān)任北京寶豐盛世國際酒店管理有限公司行政總廚、北京海盛聞天餐飲有限公司行政總廚。

2013年—至今任江南水鄉(xiāng)生態(tài)餐飲有限公司董事、總經(jīng)理。

2013年5月在國家名廚征集評選中被授予2013“國家名廚”稱號,并被選入中華人民共和國《國家名廚》(第二卷)。

2013年至今擔(dān)任北京源味緣餐飲管理有限公司出品總監(jiān)。






代表菜品


菜品名稱:極品牛排配薄荷黑椒汁    李群崗創(chuàng)作

原料:5a雪花牛肉,薄荷葉,麥片,西蘭花,黑椒汁,橄欖油,鹽味,

做法:將牛肉煎至8成熟,麥片炸熟墊底。西蘭花飛水半邊,擺盤。配調(diào)好的薄荷黑椒汁即可。

特點:在原來的黑椒牛排基礎(chǔ)上,大膽創(chuàng)新,加以薄荷葉調(diào)味,微辣中帶有清爽的感覺,營養(yǎng)豐富,強身健體。










菜品名稱:棕香遼參     李群崗創(chuàng)作

原料:遼參一條,糯米,干貝,上湯,海鮮醬油,荷葉一片,色拉油,鹽味。

做法:將糯米加干貝一起蒸熟,釀入遼參腹中,用荷葉將其包裹系好,蒸約5分鐘跟海鮮汁即可。

特點:結(jié)合端午節(jié)粽子的做法,加以改進(jìn),口感清鮮軟糯,具有清火明目,補腦益智,延年益壽等功效。









菜品名稱:泰式羅勒焗龍蝦皇     李群崗創(chuàng)作

原料:龍蝦仔一只,橄欖油,羅勒葉,法棒,雜果,百里香,黃咖喱,鹽味糖,

做法:龍蝦蒸至五成熟取肉。橄欖油輕煎至熟。擺盤澆自制羅勒汁即可。

特點:具有豐富的蛋白質(zhì),補腎壯陽的功效。在原來咖喱醬做法稍加改變,口味芳香獨特。










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