北京源味緣餐飲管理有限公司的廚房禁忌
在北京源味緣餐飲管理有限公司每天都給員工灌輸一些安全常識(shí),例如.
1.注意不要用濕手開(kāi)關(guān)電源開(kāi)關(guān) 2.拿燙的東西時(shí)一定要戴好防熱手套
3.在烤箱里拿東西時(shí)注意手臂的袖管不要挽起太高,以免燙傷手臂
4.操作壓面機(jī)時(shí),注意手不要被壓面機(jī)壓傷
5.打面包時(shí),不要伸進(jìn)筒內(nèi)
6.用刀時(shí)要正確使用,以免傷手
7.不用刀玩,以免傷人
8.安全使用煤氣
9.保持地面清潔,干爽,不要有油膩,以防滑倒摔傷
10. 必須做到人人會(huì)正確使用消防器材
11. 設(shè)備修理,需開(kāi)工單,自已不要盲目修理,以免發(fā)生事故
12. 下班時(shí)必須檢查,關(guān)閉不用的設(shè)備,電源及拔掉不用的電源插頭
13. 工作前因檢查各設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用
14. 不得在工作場(chǎng)所吸游煙,以防火災(zāi)
15. 煤氣用后要隨手關(guān)閉
16. 要掌握好各種設(shè)備的正確使用方法
17. 消防器材要定期檢查
18. 水籠頭用后隨手關(guān)閉
19. 煤氣要不定期檢查,以防泄漏
20. 煤氣灶火眼要保持通暢
21. 下班后要關(guān)好大門(mén)
22. 使用刨片機(jī)時(shí)應(yīng)小心操作,以免傷手
23. 使用鋸骨機(jī)時(shí)應(yīng)注意,以免傷手
24. 要保持工作臺(tái)桌面衛(wèi)生
25. 盛放食品器皿要保持清潔
26. 要做到防四害
27. 生熟制品分開(kāi)
28. 生熟食品不能存放在同一庫(kù)或冰箱
29. 貯存食品注意防潮,防霉,防腐,防塵,防蠅,防鼠
30. 不用過(guò)期,變質(zhì)食品
31. 冰箱要定期清理
32. 不得隨地亂拋雜物
33. 勤洗手
34. 勤剪指甲
35. 勤洗澡
36. 勤理發(fā)
37. 勤刮胡須
38. 保持制服的干凈
39. 不隨地吐痰
40. 上好廁所要洗手
41. 保持地面清潔,干爽
42. 保持各種設(shè)備清潔
43. 工作時(shí)不能佩戴首飾
44. 水池要保持清潔
45. 工作場(chǎng)所不得吸煙
46. 工作時(shí)間不能穿自已制服
47. 要保持通風(fēng)口出風(fēng)通暢
48. 保持下水道的通暢及清潔
49. 熟制品必須用專用工具拿取,不得直接用手拿取
50. 如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品,必須立即消毀