公司企業(yè)飲食安全文化
食堂是公司的一個(gè)重要部門，它擔(dān)負(fù)著集團(tuán)公司全體員工的就餐任務(wù)，那么對(duì)與食堂承包者來(lái)說(shuō)，如何才能夠做好食堂餐飲工作呢？
在一定意義上說(shuō)，一個(gè)企業(yè)的興衰命運(yùn)決定于員工吃什么和怎么吃的問題，也就是膳食的結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的好壞，不僅對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、體質(zhì)強(qiáng)弱以及工作效率等產(chǎn)生重要影響。
膳食安排的不合理已成為影響工作的重要因素，人之所以能夠維持生命、工作、思維都依靠食物中的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。有些人不相信平衡膳食對(duì)身體的重要。如果膳食安排的不合理，每天都會(huì)損害健康，日久天長(zhǎng)，自然會(huì)帶來(lái)百病從生的可能。
大家都知道，日本是現(xiàn)在世界上的長(zhǎng)壽國(guó)家，日本居民為什么長(zhǎng)壽？主要是膳食的均衡和生活質(zhì)量的提高。首先是食用生鮮食品的愛好，養(yǎng)成了清潔衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。
我公司在食堂管理上，一、是有強(qiáng)烈的政治意識(shí)。我們按照“講政治”的要求，本著“抓食堂就是抓思想，抓食堂就是抓和諧，抓食堂就是抓穩(wěn)定”的原則，緊緊圍繞原油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和企業(yè)的改革發(fā)展，積極開展食堂管理工作，強(qiáng)化運(yùn)行誤餐補(bǔ)貼制度，努力實(shí)現(xiàn)“員工最滿意的一餐在食堂”。二、是有強(qiáng)烈的創(chuàng)新精神。創(chuàng)新是一切事物發(fā)展的源泉和動(dòng)力，只有不斷創(chuàng)新，工作才能有起色，事業(yè)菜能有發(fā)展。我們把食堂管理工作作為一種創(chuàng)造性的實(shí)踐活動(dòng)來(lái)做，更具生活形式發(fā)展的需要，積極發(fā)現(xiàn)新問題，研究新情況，采取新措施，盡量做到讓廣大員工滿意。三、是有強(qiáng)烈的服務(wù)精神。食堂管理事無(wú)巨細(xì)，卻涉及到上下左右，方方面面。我們認(rèn)為食堂管理的主要工作就是生活服務(wù)，為員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，服務(wù)的好壞優(yōu)劣，最能體現(xiàn)工作人員的水平能力。為此，我們始終樹立為企業(yè)發(fā)展和員工生活服務(wù)的宗旨，嚴(yán)格要求食堂工作人員勤勉敬業(yè)、各盡職守、認(rèn)真做好本職工作，從小事、具體事做起，在業(yè)務(wù)上勤勞苦學(xué)，作風(fēng)上艱苦樸素，努力為員工創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境和舒心的就餐質(zhì)量。
公司在社會(huì)公眾安全衛(wèi)生責(zé)任上承擔(dān)著巨大壓力。在餐飲服務(wù)過(guò)程中，特別是在夏、秋兩季，稍有不慎便有可能發(fā)生食物中毒事件。而一旦發(fā)生意外事故，除要賠償醫(yī)藥費(fèi)和誤工費(fèi)為，發(fā)包方很有可能索賠間接經(jīng)濟(jì)損失，而最大的損失是對(duì)團(tuán)膳公司的形象和聲譽(yù)造成無(wú)法估量的影響，這種打擊可能是毀滅性的。