經(jīng)營(yíng)團(tuán)膳企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)手段
如何經(jīng)營(yíng)一家團(tuán)膳企業(yè)，提高企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段是一個(gè)戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)理念，這是一家成功團(tuán)膳企業(yè)的基本規(guī)則。在國(guó)內(nèi)團(tuán)膳企業(yè)經(jīng)濟(jì)化的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需求了。
經(jīng)營(yíng)團(tuán)膳企業(yè)不單純追求短期的利潤(rùn)，最主要建立與客戶(hù)長(zhǎng)期良好關(guān)系所產(chǎn)生的價(jià)值。而不僅僅是做出被動(dòng)的反應(yīng)。任何團(tuán)膳企業(yè)必須適應(yīng)公司企業(yè)的管理方式以及發(fā)展環(huán)境，要做到有戰(zhàn)略目標(biāo)的策劃：
一、餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃
策劃的目的是為了提高餐廳人氣、知名度、推廣餐廳產(chǎn)品、服務(wù)……首先需要看營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)？對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否足夠，有沒(méi)有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)餐廳是否有提供令顧客滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)。
二、怎樣把競(jìng)爭(zhēng)者逼向一邊
如何在經(jīng)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)推廣、服務(wù)形態(tài)、菜品創(chuàng)新、氛圍營(yíng)造、餐廳文化、員工素養(yǎng)、形象傳播等方面從競(jìng)爭(zhēng)的漩渦中跳出來(lái)，成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué)習(xí)的榜樣，成為區(qū)域市場(chǎng)的領(lǐng)袖。用我們真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度去感動(dòng)每一位顧客。
三、團(tuán)膳怎樣做到低成本運(yùn)營(yíng)
在團(tuán)膳企業(yè)面對(duì)運(yùn)營(yíng)成本包括四個(gè)方面，第一、原材料成本、人事成本、工商稅務(wù)成本等（即從團(tuán)膳企業(yè)角度思考的成本）按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照餐廳現(xiàn)需成本開(kāi)支進(jìn)行有效控制。二、員工培訓(xùn)成本、福利成本、食住成本等，第三、營(yíng)銷(xiāo)推廣成本。只有在充分了解這三方面的成本后菜能進(jìn)行有效的成本運(yùn)營(yíng)。
四、如何找到管理出路
制度是否完善是需要首先考慮的問(wèn)題，有沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)罰制度，制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位？所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，員工是否對(duì)餐廳有歸屬感，在管理制度中是否體現(xiàn)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，員工的權(quán)益是否保障……在得到以上明確答案后，路就出來(lái)了。
五、員工情緒低落離職率高
如果長(zhǎng)時(shí)間從事同樣的工作，會(huì)覺(jué)得厭煩、沉悶，并且工作表現(xiàn)低于平常。雖然員工們都在忙碌，看起來(lái)沒(méi)有什么不對(duì)。但如果他們對(duì)工作的厭煩已經(jīng)表現(xiàn)在臉上，一定是已經(jīng)精疲力盡到無(wú)力掩飾了，這時(shí)問(wèn)題已經(jīng)很?chē)?yán)重了……
員工對(duì)工作從未倦怠過(guò)，這是不可能的。長(zhǎng)期單調(diào)枯燥的工作條件下重復(fù)同樣的工作，最先失去的就是新鮮感，然后是成就感，最后可能會(huì)懷疑工作價(jià)值。管理者沒(méi)有注意到員工的工作倦怠，通常是因?yàn)楫a(chǎn)生工作倦怠的一般是哪些平日勤勤懇懇的員工，他們不在重點(diǎn)監(jiān)督的名單上。
六、如何重新調(diào)動(dòng)員工的積極性
管理者可以邀請(qǐng)員工參與討論和制定他們所在崗位的崗位描述。這能幫助經(jīng)理人發(fā)現(xiàn)原來(lái)崗位描述的不足，同時(shí)了解員工的職業(yè)發(fā)展空間，以及在與員工的崗位設(shè)置上，存在哪些不合理的問(wèn)題。
1、管理者還可以問(wèn)一問(wèn)員工，他們最想做什么工作。最好讓員工知道，要是升到理想的位置做自己想做的事情，他們還需要什么樣的經(jīng)驗(yàn)、技能和知識(shí)？從什么方面可以學(xué)習(xí)和得到這樣的技能訓(xùn)練？
2、實(shí)現(xiàn)員工工作的多元化
在企業(yè)可進(jìn)行工作輪崗和員工掌握多種技能的情況下，實(shí)現(xiàn)員工工作的豐富化和多樣化。這樣，即明確了工作的職責(zé)，避免了員工工做的倦怠，同時(shí)有幫助員工進(jìn)行了合理的職業(yè)規(guī)劃，為他們?cè)O(shè)立了工作目標(biāo)。
激勵(lì)員工的手段很多，通過(guò)改變員工工作的內(nèi)容，工作量和工作方式，為員工帶來(lái)新鮮感，刺激他們身上已經(jīng)麻木的神經(jīng)，讓他們?cè)谛迈r變化和刺激壓力中重新喚醒自身的能力和才智。