中國團膳企業(yè)發(fā)展趨勢分析
團膳企業(yè)雖說也是餐飲但它不同于酒店，它是通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。在現(xiàn)代社會里他屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食零售和勞動服務的綜合性。
隨著我國餐飲界發(fā)展迅猛，各種經(jīng)營形式，各種組織機構團膳企業(yè)市場，競爭猛烈也成了團膳企業(yè)的“流行病”。更新經(jīng)營方式，拓展大眾市場，建全餐飲業(yè)的“軟件、硬件”設施，發(fā)展團膳企業(yè)文化信息渠道是我國餐飲業(yè)探索的主要旋律。所以，科學化，集體化，社會化是現(xiàn)在社會的發(fā)展方向。
科學化是現(xiàn)在團膳企業(yè)的主流，掌握高新技術人才和具備管理及營銷理念的人才將促進和推動現(xiàn)在社會的團膳企業(yè)。運用現(xiàn)代化的手段形成標準化生產(chǎn)，全天性服務，科學性管理，多元化銷售，以及發(fā)展團膳信息網(wǎng)的“現(xiàn)代餐飲”。
比較多的學者傾向現(xiàn)代信息化時代，應用高新技術以及發(fā)展信息網(wǎng)絡可以發(fā)展信息網(wǎng)絡可以幫助團膳企業(yè)在促銷過程中取得巨大突破，與國際餐飲業(yè)接軌。目前，幾乎每個家庭里都有一部智能手機、計算機、數(shù)字電視等以適應信息化潮流。發(fā)展推廣團膳企業(yè)文化以及相關市場信息，企業(yè)狀況，政策法規(guī)，飲食文化知識的，技術設備，原材料供需情況和人才交流等方面的內(nèi)容是行業(yè)發(fā)展必然的需要。根據(jù)著名的心里學家馬斯洛的人需求的五大層次，未來社會人們越來越注重精神滿足，注重自我，刺激性消費愈顯必要。形成以電腦網(wǎng)絡及計算機控制程序為生產(chǎn)和銷售的科學化餐廳，運用電腦點菜，微信支付，建立國際網(wǎng)址，進行全方位服務，縮短外賣送餐的時間，優(yōu)化企業(yè)經(jīng)營管理，以及增強廚房的透明度。對于外賣業(yè)務的企業(yè)，跨國連鎖上網(wǎng)尤為重要。
目前團膳企業(yè)已利用科學標準化運作優(yōu)勢，形成中式快餐的標準化并加以推廣，比如“東方即白”利用肯德基進行的全面推廣就在利用品牌、標準優(yōu)勢向“中式快餐”市場延伸，進一步擴大市場份額。
國外餐飲業(yè)品牌布局已經(jīng)基本完成，未來國外的快餐將引領中國餐飲競爭格局，通過國外餐飲企業(yè)品牌對在中國連鎖經(jīng)營成功案件分析，中國餐飲企業(yè)需要借簽和學習國外餐飲品牌企業(yè)商圈選址策略，物流能力，團膳的運營能力，品牌擴張能力，信息化管理能力。
目前國內(nèi)優(yōu)秀的團膳餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營技術、申報餐飲專利、積淀品牌價值、集合上下游資源。融資擴張成了國內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新趨勢，少部分的國內(nèi)團膳企業(yè)連鎖，為中餐行業(yè)的經(jīng)營和擴張樹立了標桿。據(jù)了解，千喜鶴、金白領、緣聚德、等企業(yè)都實施了中央廚房策略，其目的也是為了突破中國團膳企業(yè)標準化、流水做的平率。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的團膳用餐需求也不斷提升，團膳就餐增長比較迅速，團膳企業(yè)將會更加受到消費者的歡迎。