團膳企業(yè)服務人員的素質(zhì)和標準
員工的素質(zhì)是團膳企業(yè)服務的標準體現(xiàn)，是團膳企業(yè)文化的傳播者。它包含了人的文化知識、思想的覺悟、道德修養(yǎng)、工作能力等，而企業(yè)的生存僅依賴與員工，管理好一個企業(yè)首先必須要管理好員工，而提高員工的素質(zhì)則為關鍵。
個人的素質(zhì)提高，并非是一見容易的事情，需要企業(yè)文化的傳播和管理人員的親歷培養(yǎng)以及員工自身不斷努力才能改善員工的素質(zhì)。因此，企業(yè)必須開發(fā)出令員工有所激勵又富有滿足感的管理之道，員工則會根據(jù)企業(yè)要求，幫助企業(yè)實現(xiàn)高效率、出色的運作。
一、給員工設定目標，理解企業(yè)發(fā)展趨勢
學習本身即是一種可以獲得精神滿足和回報的體驗。大多數(shù)人都對學習、發(fā)展和體驗新事物的機會心馳神往，在職業(yè)生涯中也是如此。他能夠幫助員工提高專業(yè)技能，積累新的知識，不斷實踐自我超越，最終實現(xiàn)自己的價值，去體驗實踐更高的人生目標。
二、擺正好自己的位置、讓工作如魚得水
找準好自己的位置，選擇適合自己的工作崗位，在這個基礎上不斷的提升，要讓員工能感受夠到工作的積極性，從而調(diào)動員工的潛力，體會到工作的意義，擔負起工作的責任。
三、怎樣控制好自己的情緒
情緒控制是一種對個人感情、行為的約束控制力。自制力較強的員工善于控制自己的情緒，約束自己的情感，克制自己的舉動。無論發(fā)生什么問題，都能做到鎮(zhèn)定自如，善于掌握自己的言語，分寸，不失禮于人。在日常的工作當中，由于服務人員的心里受到各種主觀因素的影響，不愉快的事情是經(jīng)常發(fā)生的。在這種氣氛下，如果稍有不剩就把藏在心中的怨氣發(fā)泄到客人身上。如果不及時發(fā)揮意志的作用，有意識控制調(diào)節(jié)以至轉(zhuǎn)化自己的情緒，就取決于服務人員的服務人員自制力強弱了。
四、團膳企業(yè)的服務標準
餐廳服務質(zhì)量標準是從客人角度出發(fā)的，對團膳企業(yè)服務的環(huán)境、產(chǎn)品、人員三個方面提出的基本要求，反應了企業(yè)的標準化服務的精髓。讓客人在整潔美觀的環(huán)境中感受到親切禮貌的服務態(tài)度，享受到安全有效的服務，這是使客人滿意的必要條件，和基本保障。
五、實行個性化服務理念
日前，團膳企業(yè)正向多元化、細節(jié)化邁進。在這種形式下，要明確區(qū)分團膳餐飲的服務模式，并從不同角度來提高服務質(zhì)量是非常重要的。利用不同的服務模式來深化改革餐飲服務體系。是增強整個團膳企業(yè)經(jīng)濟效益的重要保障。