人力組織架構(gòu)能看出一個企業(yè)的規(guī)模
食堂承包是一個勞動密集型的行業(yè)，食堂托管的產(chǎn)品質(zhì)量的好壞與團膳人員有著密切的聯(lián)系，故食堂承包、食堂托管的質(zhì)量管理首先還得從團膳企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)上開始。
一、確定團膳企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的標準，是全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)。作為企業(yè)的人力資源部，有一項很重要的工作就是招聘人才，那么什么是人才？或者說哪些求職者才是符合我們企業(yè)發(fā)展需要的人才？這就要求我們必須首先確立“我們企業(yè)人才”這個概念的標準，人力資源部在根據(jù)這個標準選拔人才。那么這個標準的好壞，也就直接影響到企業(yè)人才質(zhì)量的高低，它成了人力資源部全面管理的基礎(chǔ)。
二、組織架構(gòu)的質(zhì)量標準，員工培訓(xùn)，是全面質(zhì)量管理的保障。好的標準，應(yīng)深入人心，廣而告之，使每一位員工都能夠正確的認識并掌握，這就必須的進行培訓(xùn)。人力資源部要做的另一項重要工作，即基層員工培訓(xùn)、中層管理人員培訓(xùn)、高層管理人員進修等，就是根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營管理以及發(fā)展的需要，分期、分階段實施。而人力資源部也可以在多次、反復(fù)的培訓(xùn)中總結(jié)經(jīng)驗、為建立專業(yè)的餐飲培訓(xùn)中心收集、總結(jié)寶貴的經(jīng)驗。企業(yè)不應(yīng)僅僅是一個工作的單位，還應(yīng)是一所“學(xué)校”，這將對人力資源部全面質(zhì)量管理起到重要的保障。
三、建立好的工作質(zhì)量標準，規(guī)范定位的工作程序，是企業(yè)全面管理又一份重要的保障。每項好的工作在建立好，系統(tǒng)的規(guī)范化程序，其工作必將事半功倍，同時工作質(zhì)量也更加發(fā)輝出重要的保證。這就如掌握了產(chǎn)品標準的工作人員在流水線上工作一樣，其生產(chǎn)出的每件產(chǎn)品，質(zhì)量是可想而知的。人力資源全部質(zhì)量管理，也應(yīng)遵守這一工作方法。先制定員工招聘要則、新員工入職須知、員工合同書、員工離職表等這些程序、對人力資源部進行全面質(zhì)量管理，避免企業(yè)有勞務(wù)糾紛，保障企業(yè)與員工合法權(quán)益。
四、餐飲全面質(zhì)量管理的目的，應(yīng)是好的質(zhì)量標準。好的質(zhì)量標準是被消費者認可，并產(chǎn)生效益的。企業(yè)的生產(chǎn)，最終還是其產(chǎn)品被消費者認可，從而達到贏利多銷。作為人力資源部的全面質(zhì)量管控，其目的也應(yīng)為企業(yè)和員工認可，從而產(chǎn)生效益，雖然有的時候它不能立刻為企業(yè)產(chǎn)生贏利，但降低人員招聘、配置、培訓(xùn)費用，激勵員工投身企業(yè)，獻身工作，建立整體合作團隊精神，開創(chuàng)人在企業(yè)中的價值，對企業(yè)而言，其意義尤為重要。
作為企業(yè)核心部門，保持一個好的工作狀態(tài)，為企業(yè)創(chuàng)造更高的價值使團膳企業(yè)在人力資源管控上發(fā)揮更好的作用。