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  • 規(guī)范

    規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

  • 嚴(yán)謹(jǐn)

    嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的工作態(tài)度,確保每項(xiàng)工作都在既定工作流程下有條不紊的運(yùn)行。

  • 責(zé)任

    客戶滿意是我們的責(zé)任,是對我們最大的褒獎(jiǎng)。

  • 誠信

    至善至誠、一言九鼎,承諾的一定就要做到。

  • 感恩

    源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務(wù)于每一客戶。

  • 共贏

    共贏是一切合作的基礎(chǔ),沒有共贏就沒有合作。

  • 專注

    專心服務(wù)于客戶,專業(yè)創(chuàng)造價(jià)值,專注造就卓越。

傳真:010-88569314
郵箱:ywy@ywycy.com

聯(lián)系人:楊經(jīng)理
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杜絕過期食品及應(yīng)急預(yù)案

 

各店杜絕過期食品辦法及應(yīng)急預(yù)案

1.      各店庫管結(jié)合每日所收原料或產(chǎn)品,在心中牢記1-3個(gè)距離當(dāng)日最近保質(zhì)期的日期和名稱,能做到隨問隨答。(到保質(zhì)期日期和原料或產(chǎn)品名稱)

2.      必要時(shí)在臺(tái)帳內(nèi)逐一注明每個(gè)類型原料或產(chǎn)品的保質(zhì)期日期

3.      在原料或產(chǎn)品放置貨架上,按原料類型或貨架每層,明顯標(biāo)注每個(gè)原料或產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽。

4.      每月30號設(shè)為“杜絕過期食品自查日”,將保質(zhì)期還有30天及以內(nèi)的原料或產(chǎn)品,在手寫盤庫表下方注明名稱、數(shù)量及到保質(zhì)期期日期。

5.      對于保質(zhì)期較短(15天之內(nèi))和聯(lián)營自購食品原料或產(chǎn)品,由庫管協(xié)助店長親自把關(guān)、記錄保質(zhì)期,并督導(dǎo)此原料或產(chǎn)品最終去向結(jié)果。

6.      各店結(jié)合自身經(jīng)營項(xiàng)目,建立“敏感保質(zhì)期” 原料或產(chǎn)品名錄,(原料或產(chǎn)品保質(zhì)期在一周之內(nèi))使所有尤其銷售員工了解和熟知此名錄,并養(yǎng)成在銷售“敏感保質(zhì)期”原料或產(chǎn)品時(shí)必須查看保質(zhì)期到期日期的習(xí)慣,便于在最后銷售環(huán)節(jié)人人參與把關(guān)過期原料或產(chǎn)品。

7.  產(chǎn)生過期食品按照張總指示,作為公司各店店長工作的高壓線,堅(jiān)決杜絕出現(xiàn),一旦出現(xiàn)管理層三個(gè)人將予以降級或撤職處理

           發(fā)生銷售過期食品的應(yīng)急預(yù)案

1.      當(dāng)出現(xiàn)銷售過期食品顧客現(xiàn)場投訴時(shí),店長一定要第一時(shí)間出現(xiàn)。

2.      迅速了解事情經(jīng)過及投訴的真實(shí)性,做安撫顧客情緒、力爭拿回所售產(chǎn)品、初步征求對方賠償意見。

3.      與此同時(shí)將此事上報(bào)公司,征得公司老總同意后如實(shí)上報(bào)校方主管領(lǐng)導(dǎo)。

4.      充分承認(rèn)我方的錯(cuò)誤,如實(shí)溝通此事對我方及當(dāng)事人的嚴(yán)重影響以及我們內(nèi)部對此事的處理方案,分析對方在各種申訴情況下的個(gè)人利益最大化情況,博得對方的同情心,以便達(dá)成合理的賠償方案。

5.      對方提出的賠償意見只要不是特別過份(涉嫌敲詐),都可以答應(yīng)。同時(shí)除店長之外,還應(yīng)有我方兩名以上員工參與全程談判。方便時(shí)可做一些筆錄或錄音資料留存。

6.      對方拿走協(xié)商賠償時(shí),可依我方要支出報(bào)賬為由,索取對方在賠償金額處的簽名。

7.      為了確保事態(tài)控制在協(xié)商范圍之內(nèi),在處理完后第二日、第三日可以了解對方身體受害程度為由,實(shí)以感情加固做電話回訪或家訪。

8.      全程事態(tài)在有重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)時(shí),及時(shí)匯報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和校方領(lǐng)導(dǎo)

9.      事后寫書面報(bào)告交與公司和校方,做深刻反省,同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),接受校方和公司的處罰

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