杜絕過期食品及應(yīng)急預(yù)案
各店杜絕過期食品辦法及應(yīng)急預(yù)案
1. 各店庫管結(jié)合每日所收原料或產(chǎn)品，在心中牢記1-3個(gè)距離當(dāng)日最近保質(zhì)期的日期和名稱，能做到隨問隨答。（到保質(zhì)期日期和原料或產(chǎn)品名稱）
2. 必要時(shí)在臺(tái)帳內(nèi)逐一注明每個(gè)類型原料或產(chǎn)品的保質(zhì)期日期
3. 在原料或產(chǎn)品放置貨架上，按原料類型或貨架每層，明顯標(biāo)注每個(gè)原料或產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽。
4. 每月30號設(shè)為“杜絕過期食品自查日”，將保質(zhì)期還有30天及以內(nèi)的原料或產(chǎn)品，在手寫盤庫表下方注明名稱、數(shù)量及到保質(zhì)期期日期。
5. 對于保質(zhì)期較短（15天之內(nèi)）和聯(lián)營自購食品原料或產(chǎn)品，由庫管協(xié)助店長親自把關(guān)、記錄保質(zhì)期，并督導(dǎo)此原料或產(chǎn)品最終去向結(jié)果。
6. 各店結(jié)合自身經(jīng)營項(xiàng)目，建立“敏感保質(zhì)期” 原料或產(chǎn)品名錄，（原料或產(chǎn)品保質(zhì)期在一周之內(nèi)）使所有尤其銷售員工了解和熟知此名錄，并養(yǎng)成在銷售“敏感保質(zhì)期”原料或產(chǎn)品時(shí)必須查看保質(zhì)期到期日期的習(xí)慣，便于在最后銷售環(huán)節(jié)人人參與把關(guān)過期原料或產(chǎn)品。
7. 產(chǎn)生過期食品按照張總指示，作為公司各店店長工作的高壓線，堅(jiān)決杜絕出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)管理層三個(gè)人將予以降級或撤職處理
發(fā)生銷售過期食品的應(yīng)急預(yù)案
1. 當(dāng)出現(xiàn)銷售過期食品顧客現(xiàn)場投訴時(shí)，店長一定要第一時(shí)間出現(xiàn)。
2. 迅速了解事情經(jīng)過及投訴的真實(shí)性，做安撫顧客情緒、力爭拿回所售產(chǎn)品、初步征求對方賠償意見。
3. 與此同時(shí)將此事上報(bào)公司，征得公司老總同意后如實(shí)上報(bào)校方主管領(lǐng)導(dǎo)。
4. 充分承認(rèn)我方的錯(cuò)誤，如實(shí)溝通此事對我方及當(dāng)事人的嚴(yán)重影響以及我們內(nèi)部對此事的處理方案，分析對方在各種申訴情況下的個(gè)人利益最大化情況，博得對方的同情心，以便達(dá)成合理的賠償方案。
5. 對方提出的賠償意見只要不是特別過份（涉嫌敲詐），都可以答應(yīng)。同時(shí)除店長之外，還應(yīng)有我方兩名以上員工參與全程談判。方便時(shí)可做一些筆錄或錄音資料留存。
6. 對方拿走協(xié)商賠償時(shí)，可依我方要支出報(bào)賬為由，索取對方在賠償金額處的簽名。
7. 為了確保事態(tài)控制在協(xié)商范圍之內(nèi)，在處理完后第二日、第三日可以了解對方身體受害程度為由，實(shí)以感情加固做電話回訪或家訪。
8. 全程事態(tài)在有重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)時(shí)，及時(shí)匯報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和校方領(lǐng)導(dǎo)
9. 事后寫書面報(bào)告交與公司和校方，做深刻反省，同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，接受校方和公司的處罰