團膳工作的三個節(jié)點
三個環(huán)節(jié)：
班前重點
（1）、閱辦交接事項，落實上級要求，做出工作計劃，定人、定量、定時。
（2）、召開班前例會，檢查儀表儀容，評說典型事例，傳達上級例會精神，布置當班工作。
（3）、落實班前應備，檢查設備設施，查看轄區(qū)衛(wèi)生。
（4）、檢查下級工作，關心員工思想。
班中重點
（1）、堅持走動管理，把握“三個關鍵”。
（2）、督導工作質量，服務操作符合規(guī)范標準。
（3）、糾正偏差，隨時制止違規(guī)違紀現(xiàn)象。
（4）、做好人員調(diào)度，彌補崗位空缺。及時堵塞工作漏洞，迅速處理突發(fā)事件。
（5）、認真受理投訴，從速解決并滿意答復，立即匯報難以處理的問題。
班后重點
（1）、檢查轄區(qū)衛(wèi)生，查找安全隱患。
（2）、檢查報修項目，清理交班事項。
（3）、清點盤存物資，備足次班數(shù)量。
（4）、匯總當班問題，列出整改重點。
（5）、簡潔評議工作，做好交班記錄。