讓基層有“饑餓感”、中層有“危機感”、高層有“使命感”
一、管理者自身的素質(zhì)
正人先正己，做事先做人。管理者自身的素質(zhì)，是搞好部門生產(chǎn)經(jīng)營管理的關(guān)鍵。首先，管理者要有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，要以身作則，嚴(yán)于律已，自覺遵守國家的政策法令，遵守企業(yè)所定的一切規(guī)章制度，在工作中兢兢業(yè)業(yè)，同時要管理到位，要做以勤巡、勤檢查、勤講、勤做、起到督導(dǎo)的作用，掌握整個部門的生產(chǎn)工作運作情況，合理處理所發(fā)生的各種問題，協(xié)調(diào)各部門和各工種人員的工作，根據(jù)每個人工作特長，正確配備和選技各崗位負(fù)責(zé)人，并規(guī)定其職責(zé)和權(quán)力，做到量才而用，不斷變革創(chuàng)新、不斷吸收世界各地特色，以提高自身素質(zhì)，才能使自己的管理水平提高得更快更好。
二、健全組織、調(diào)動員工的積極因素
部門要管理好，離不開健全的組織，要按流程化、制度化，按崗位建立一支業(yè)務(wù)技術(shù)和管理骨干隊伍，經(jīng)常商討工作過程中存在的各方面問題，共同研究解決，并根據(jù)部門的員工工作責(zé)任心，技術(shù)水平而進(jìn)行編崗，量才而用，有德有才破格重用，有德無才培養(yǎng)使用，有才無德限制錄用，無德無才堅決不用。
三、加強員工的思想和職業(yè)道德教育，提高技術(shù)水平
員工的精神面貌，也體現(xiàn)了部門的管理水平，現(xiàn)在人員流動性大，不斷有新的員工加入企業(yè)工作。培養(yǎng)員工對工作的責(zé)任心，對顧客負(fù)責(zé)，全心全意為人民思想，同時鼓勵員工刻苦鉆研技術(shù)，培訓(xùn)業(yè)務(wù)技能，向員工講述工作要求，食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并要進(jìn)行帶崗指導(dǎo)，操作示范、定期開展形式多樣崗位練兵技術(shù)比賽活動，使員工在技術(shù)上有一定的提高，確保食品質(zhì)量的穩(wěn)定，在工作中，要善于發(fā)掘人材、培養(yǎng)人材、使用人材。