團(tuán)膳配送經(jīng)營(yíng)模式
北京食堂承包公司源味緣餐飲管理有限公司，主要項(xiàng)目：餐飲管理、快餐配送、食堂托管、食堂承包、食堂規(guī)劃等一站式后勤集成服務(wù)。長(zhǎng)期以來(lái)本著以優(yōu)質(zhì)勝人，以質(zhì)服人，以情感人，以誠(chéng)待人的經(jīng)營(yíng)理念以最優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)贏得廣大客戶的好評(píng)。目前集團(tuán)下屬公司遍布全國(guó)十?dāng)?shù)個(gè)省、直轄市和地區(qū)，為全國(guó)各地的企業(yè)、政府機(jī)關(guān)及事業(yè)單位提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)后勤管理服務(wù)。
源味緣餐飲提供的服務(wù)有 北京、上海、天津、沈陽(yáng)、大連、武漢等全國(guó)各主要城市的單位，企業(yè)，公司，學(xué)校，大學(xué)，機(jī)關(guān)，職工，學(xué)生，員工的食堂承包，飯?zhí)贸邪?；提供以上地區(qū)的員工餐飲管理，食堂管理，食堂外包，食堂托管，食堂承包、餐廳承包，餐廳管理，餐廳外包，餐廳托管等食堂承包解決方案服務(wù)。至今已發(fā)展成為一個(gè)集食堂承包、團(tuán)膳管理及其他綜合性集成服務(wù)的企業(yè)后勤管理服務(wù)集團(tuán)
一、自主經(jīng)營(yíng)的模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購(gòu)加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)部員 工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營(yíng)的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費(fèi)用。而不包含水電氣暖等能源費(fèi)用、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用等費(fèi)用。因自主經(jīng)營(yíng)，不是商業(yè)行為，因此不產(chǎn)生稅費(fèi)。
二、內(nèi)部承包或委派管理的模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建，由內(nèi)部員工進(jìn)行承包或委派管理的經(jīng)營(yíng)模式。其經(jīng)營(yíng)的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)包含的費(fèi)用，一般由本企業(yè)自行或協(xié)商制定執(zhí)行。
三、承包管理的模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方全權(quán)委托專業(yè)的團(tuán)膳公司進(jìn)行整體運(yùn)營(yíng)的承包制管理。需求方無(wú)償提供服務(wù)場(chǎng)所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時(shí)需求方有權(quán)對(duì)團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。雙方協(xié)商確定團(tuán)體供餐的餐飲產(chǎn)品售價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)等。
四、委托管理的經(jīng)營(yíng)模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方委托團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)銷售及正常運(yùn)營(yíng)管理的一種模式。團(tuán)膳企業(yè)只有維護(hù)正常運(yùn)營(yíng)權(quán)和人事日常管理權(quán)，且不自負(fù)盈虧。需求方有對(duì)人事的裁決權(quán)、餐飲產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)、經(jīng)營(yíng)管理的調(diào)整權(quán)，且一般采購(gòu)權(quán)都是需求方負(fù)責(zé)承辦。 此模式主要是保證需求方對(duì)團(tuán)膳供應(yīng)的總體方針直接掌控，同時(shí)又發(fā)揮團(tuán)膳企業(yè)的管理水平和專業(yè)技能。一般需求方負(fù)責(zé)向團(tuán)膳企業(yè)提供雙方約定的員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用、企業(yè)的正常利潤(rùn)或管理費(fèi)用、稅費(fèi)、其它一些雙方約定的費(fèi)用等。甲乙雙方協(xié)商確定餐飲產(chǎn)品等的就餐標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)等。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)構(gòu)成部分中包含有：食品原料和物料，其它費(fèi)用等是否包括依據(jù)各需求方的實(shí)際情況而定。
六、投資經(jīng)營(yíng)的承包模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方將自有場(chǎng)地?zé)o條件或有條件交付團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行自主籌建、自主裝修、自建人員、自主經(jīng)營(yíng)。需求方可以減少投資帶來(lái)的財(cái)務(wù)壓力，以及在籌建和裝修過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)需求不明確性和團(tuán)膳服務(wù)的專業(yè)性。團(tuán)膳企業(yè)投資是為換取比其它管理模式較長(zhǎng)的一個(gè)經(jīng)營(yíng)周期。