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  • 規(guī)范

    規(guī)范化標準化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

  • 嚴謹

    嚴謹務實的工作態(tài)度,確保每項工作都在既定工作流程下有條不紊的運行。

  • 責任

    客戶滿意是我們的責任,是對我們最大的褒獎。

  • 誠信

    至善至誠、一言九鼎,承諾的一定就要做到。

  • 感恩

    源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務于每一客戶。

  • 共贏

    共贏是一切合作的基礎,沒有共贏就沒有合作。

  • 專注

    專心服務于客戶,專業(yè)創(chuàng)造價值,專注造就卓越。

傳真:010-88569314
郵箱:ywy@ywycy.com

聯系人:楊經理
移動電話:13801360227

地址:北京市海淀區(qū)西三環(huán)
廣源大廈六層
郵編:100089

運營方案首頁>運營方案

總體運行模式

①條思路:

       以食堂管理模式和酒店服務方式,

       精心打造一個可供同類單位參觀考察的樣板工程。


②大目標:

       貴方對飯菜的滿意率80%;貴方對服務的滿意率100%。


③個統一:

      1、主要原材料統一采購;

      2、人力資源統一調配;

      3、食品價格、質量、數量統一規(guī)定。


④種策略:

      1、根據合作方人員消費水平設計每日食譜;

      2、供餐方式多樣化;

      3、每季度與其它網點調換廚師一次;

      4、飲食品種一周內不重樣。


⑤項控制:

      1、人工成本控制在食堂營業(yè)額的25%以內;

      2、燃料成本控制在食堂營業(yè)額的8%以內;

      3、水、電成本控制在食堂營業(yè)額的2%以內;

      4、低值易耗品及設備維修費控制在食堂營業(yè)額的1%以內;

      5、純利潤控制在食堂營業(yè)額的5%以內。


⑥點要求:

       制度健全;考核到位;獎罰有力;

       衛(wèi)生達標;質量上乘;服務規(guī)范。

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